90克全麦面粉加90克水，1克酵母混合均匀，室温放1小时后入冰箱冷藏过夜制成波兰种。
第二天冰箱里拿出前一天冷藏的波兰种，不需要解冻之间把除黄油的材料全部混合进去，揉出粗膜放黄油，揉出手套膜后放入烤箱38度醒发。
醒发好的面团揉搓排气，分成三等份，擀成三个面团码放在吐司盒里，继续醒发。
醒至9分满，盖上吐司盖，上下火180度，烤45分钟。