用APP打开 
泰式泡柠檬鸡脚（没有柠檬的柠檬鸡脚，没苦涩味）
用料
泰式泡柠檬鸡脚（没有柠檬的柠檬鸡脚，没苦涩味）的做法步骤
鸡脚洗净，剪脚趾甲。 冷水下锅，放3片姜，加2汤匙料酒，1调味料勺盐，八角1个，香味几片，（八角和香味如果没有可以不放，放的话鸡脚味道会香一点点）。 加热至沸腾后，转小火煮12分。（火大了鸡脚会煮烂）
鸡脚煮好后捞起，过冷河(要用可以直饮的水，最好加点冰块)，洗净鸡脚。（过冷河让鸡脚更Q弹）
香菜头、小米椒、洋葱、蒜，全部切碎，柠檬叶切丝，备用。 热油。油冒烟后，再煮30秒左右，关火。 热油马上浇在蒜、香菜、洋葱上。 浇油后搅拌均匀。（浇热油，逼出配菜的香味，并且没那么涩）。
柠檬叶处理方法： 最粗的叶脉撕走，所有叶子叠整齐，卷一起，横向切丝。这样就能一次切完，还很细。
调酱汁： 3汤匙酱油（我用厨邦特级鲜） 3汤匙蒸鱼酱油（如果没有，就用1.5汤匙酱油代替） 1汤匙蚝油 6汤匙香醋 3汤匙细糖 1小调味料勺盐（如图右边勺） 搅拌均匀。
酱料和配菜全部加入鸡脚，搅拌均匀。 可以试试酱汁的味道，泡好的鸡脚味道跟此时酱汁的味道接近，酱汁比平时的口味要偏重才行。少了什么都可以适当根据自己的口味调整。 盖保鲜膜，放冰箱冷藏。 偶尔搅拌一下，不然都是泡到汁的地方有味道和颜色深。 几小时后可以吃。
泰式泡柠檬鸡脚（没有柠檬的柠檬鸡脚，没苦涩味）的小贴士
一、没有柠檬的柠檬鸡脚原因： 1.柠檬白色的部分和核泡久了会发苦； 2.柠檬发挥的作用更多是酸味。 柠檬味才是香气的来源，是灵魂 二、酱油调味： 我用的是厨邦酱油，如果用较淡口的酱油可以适当增加用量，调好之后点一下汁尝一下味道，比平时口味稍微咸即可。 三、鸡脚选择： 尽量选胖一点的鸡脚，泡得会入味一点，且口感好点。我选择新鲜的胖一点的鸡脚，这样健康且口感好。
作者的其他菜谱
