猪肝切片（尽量切薄）用面粉清洗干净 加入少许姜片、蒜片、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽、盐巴拌匀，加入食用油拌匀腌制
各种辣椒、蒜和泡姜切细，莴笋切片，香菜切段备用
起锅烧油，油热下入猪肝至即将断生（或者三分之二熟）时，立即捞出
加入豆瓣酱、花椒、泡姜和各种辣椒，翻炒断生。 加入生抽和适量盐巴，翻炒均匀。
加入青笋翻炒一小会，倒入猪肝一起炒。 感觉差不多了就可以加入香菜，翻炒均匀，起锅。