超下饭的卤鸡爪+鸡蛋

作者： 茶微凉凉白开

用料

• 鸡爪 8－10只
• 姜 5～6片
• 料酒 少量
• 鸡蛋 要吃几个放几个
• 冰糖 少许
• 生抽 少许
• 老抽 一点
• 盐 半勺
• 小米辣 一个
• 大料包 1个
• 葱花或者芹菜 因人而异

超下饭的卤鸡爪+鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡爪冷水下锅，放入切好的生姜3片，倒入少许料酒焯水，过后捞出过凉水后取出，晾干备用。

步骤 2

几个鸡蛋洗干净，冷水下锅，沸腾后煮8mins捞出，过冷水剥去壳备用

步骤 3

锅里热油，加入生姜2～3片及蒜末少许，炒香后加入少许白糖化开后，倒入鸡爪，炒至虎皮状态。

步骤 4

加入盐少许，少量生抽，一点老抽，少许料酒以及一点点醋，放入切好的小米辣末，继续炒至着色均匀。

步骤 5

加入一小碗水，再放入大料包一个（浸湿），以及已经几个煮好剥皮的鸡蛋，关锅盖煮至水开。

步骤 6

开盖，翻一下里面的鸡爪等，再改小火煮10mins左右，汁还多的话收一下汁

步骤 7

关火，再撒上葱花或者芹菜翻抄下就可以出锅装盘了。

菜谱创建时间：2022-11-26 20:28:14