蜜汁猪肉脯

作者： 若爱4959

根据经验所得二分肥肉八分瘦肉手工剁，千万别偷懒 纯瘦肉太柴，太肥会冻一层油很腻 用绞肉机试过没劲道，原理和做火腿肠一样

用料

• 胡椒粉 1克
• 一刀下猪肉 500克
• 糖 40克
• 蚝油 少许
• 红曲 2克
• 盐 5克
• 酱油 少许
• 料酒 10克
• 白芝麻 适量（撒料）
• 蜂蜜 刷表面

蜜汁猪肉脯的做法步骤

步骤 1

猪肉用刀剁，（这是我用里脊肉做的图片）把所有调料（除芝麻蜂蜜）全部放肉里面拌匀，放冰箱一个半小时

步骤 2

用油纸剪成烤盘大小，把肉分三份，放油纸上用家里可以擀的东西啤酒瓶、油纸中间的纸筒都行 把肉放中间，面上在放一张同样大的油纸把肉往四个方向推，推匀称后用擀面杖来回擀实

步骤 3

我见有人说会粘掉，我试了一下，首先油纸要用光滑的面，然后肉要紧实就不会粘

步骤 4

烤箱170度先烤10分钟，出来后可能会出油或水，用厨房纸吸干，两面刷蜂蜜水（蜂蜜兑少许水刷表面）撒芝麻，再进烤箱重复烤两遍（这里说一下因为每家烤箱脾气不同，大家可以看情况增加或减少烤的时间，我就是有点时候肉湿了就多烤一遍）

步骤 5

做好后，切块品尝，女儿在边上已经干上了，喜欢辣的也可以加辣椒拌肉里 猪肉也可换成牛肉，不过配料也需改一下

菜谱创建时间：2022-11-26 15:49:21