将牛奶酵母和高粉混合在一起，搅拌均匀，面糊比较稀不成团。此时由于面粉的吸水性不同，如果比较干，成面团的亲们可以继续加20克奶。然后盖好保险膜放置温暖的地方发酵2-3小时后放入冰箱过夜使用。不想过夜的此时发酵时间要以面糊的状态决定。面糊要求都发出蜂窝状就可以使用。大概是4小时以上。
此时先把藜麦清洗一下加入80克的水蒸20分钟后焖10分钟拿出来控干水分待用。我用的液种是过夜的。此时在主锅里放入主面团的配料：高粉、鸡蛋、酵母、奶、糖，加入液种开始揉面4分钟后，加入晾凉的藜麦，一定要控干水份，要不然面团太黏不好整形。加入黄油和盐，继续揉面3分钟。
出膜特别好，面团相对稀软，奶香味十足。藜麦味儿扑鼻。把面团放入发酵盆中发酵2小时，待面团发至2倍大即可。根据家里温度不同，发酵时间也不同。
发酵好的面团穿个洞，面团纹丝未动……刚刚好
拿出来排气，不要揉，直接按压排气后分六个等份。
团圆即可
拿一个面团擀开卷卷儿
至上而下卷起来就可以，放置15分钟，再竖着擀一下再卷起来。
放入吐司盒，2个吐司的配方，然后放入烤箱，烤箱中放一碗热水二发大概一个小时，发至8分满
烤箱温度提前预热175度上下火，每家烤箱不一样自己看着火候。放入吐司盒烤25分钟即可。脱模一点都不会变样，不塌陷也不会收缩。
肉眼可见的拉丝儿，特别软糯，一点不甜
切片早餐实现吐司自由