茄子切薄片，拌均面粉，放置一遍
准备鸡蛋面糊，碗里加水，面粉，少许盐，筷子拌匀，然后打入鸡蛋，搅拌均匀。
将拌好面粉的茄子放入鸡蛋面糊里，然后平底锅加油，放入茄片，中小火慢煎
煎至两面焦黄。
看起来很有食欲了，再加上灵魂伴侣，蒜泥。
好吃
吃法二，煎茄汤。锅内加开水，葱姜末，加入煎好的茄片，调料加少许生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，出锅加适量醋，和香菜即可。暖暖的，好喝。