鸡翅洗净对半切开，辣椒切小圈，蒜切末，加葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、孜然粉抓匀胭脂半小时，祛除配料。
锅热下油，依次下鸡翅，皮朝下。两面分别煎至金黄捞出。锅中留底油下蒜末爆香，倒入鸡翅翻炒，加点盐鸡精调味，倒入桂花酒辣椒圈翻炒几下，出锅。