芸豆包子

作者： 小懒_rm29

300克面粉，160水，糖一勺，油两勺，葱姜花椒大料开水泡，半小时300克肉，2－3根小葱，蒸12个包子。擀皮后包，完了醒15－20分钟，纯肉馅的包子凉水上锅大火20分钟，不能超过25分钟，关火焖5分钟开盖拿出来。芸豆包减5分钟

用料

• 芸豆 克
• 水 克
• 面粉 克
• 酵母 克
• 姜末 克
• 油 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 猪肉 克
• 小葱
• 鸡蛋
• 胡椒粉少许，花椒粉少许，没有可以不放
• 耗油

芸豆包子的做法步骤

步骤 1

葱，姜，八角，花椒，小碗开水泡半小时以上，放凉备用

步骤 2

300克肉，我放了4根小葱，姜切末，葱不要担心多，姜适量

步骤 3

肉馅，网上各种方法我随便学一个。 1.用泡好的葱姜花椒大料水少姜多次加入肉馅里，用筷子搅打上劲 2.搅好的肉馅加入葱花、姜末、生鸡蛋🥚一只、香油适量（后面还要放食用油）、花椒粉、胡椒粉、耗油、味精，食用油烧热浇上去再搅打均匀备用，放冰箱冷藏。 这时候如果吃纯肉的就可以喂半小时后开始包了。 如果包加其他菜的，小葱减少1-2根。

步骤 4

芸豆切好，锅里油热放入芸豆炒到7分熟，其实就是白芸豆变绿的效果。可是绿芸豆我怎么形容呢？

步骤 5

芸豆炒好放肉馅炒至变色，加适量盐，肉馅做好。 这会儿，发的面应该也好了，我做馅之前就发面了。

步骤 6

斗音上扒个包包子的方法，包起小包子，皮可以后一点点

步骤 7

肉馅6-7分熟了，上锅蒸15-20分钟就可以吃了。

芸豆包子的小贴士

包包子，皮很重要，发面时放点白糖放点油。开锅锅5分钟再拿出来，包子是发面的，醒面也不能少。有说放牛奶的我感觉效果一般

菜谱创建时间：2022-11-25 21:12:13