锅放底油，油温5成热下入猪肉块。
煸炒成熟，炒到微微焦黄更好。
将煸炒好的五花肉倒入高压锅，放入适量红曲粉。
倒入适量古越龙山花雕酒。
放葱姜，冰糖量稍大点，生抽适量，老抽适量（具体量自己把握，做熟后吃到嘴里先甜后咸，一般我不在额外加盐，先咸后甜可就不好吃了）
加水稍微没过肉就行，因为后面还要收汁，水大了后面收汁费劲。
高压锅12分钟，千万别多了，多了肉再一收汁就碎了，12分钟刚刚好。
12分钟后高压锅开盖的样子。
倒入锅中，把葱姜捡出来扔掉。
大火收汁。
收汁成这个样子，就是汁明显粘稠就行，汁快收好的时候要勤晃动一下锅，防止粘锅糊锅。
成品枣红色，可以装盘了。