准备食材：需要大圆茄半个，青椒半个，西红柿半个，蒜两瓣（够一大人一孩子一顿饭吃）
青椒切块，西红柿切块，蒜切末。 调制料汁：生抽一勺、蚝油一勺，白糖半勺、淀粉一勺，半碗清水搅拌均匀。
茄子切块先到一些淀粉用手轻抓拌匀，再用手淋点水再加一些淀粉（保证每颗小茄子裹上淀粉就OK，这一步忘记拍照了😢）起锅适量倒油，用一根干筷子放入锅内起小泡，就慢慢将茄子放入锅内油炸，记得翻面保证每个茄子颜色变微黄，将茄子捞出（剩油倒入碗中锅中留少许油）
油加热放入蒜末爆香，再放入西红柿翻炒1分钟（西红柿与油翻炒后会释放大量番茄红素，便于吸收）
倒入调好的料汁翻炒一下，放入茄子与青椒继续翻炒，加少许盐（自己尝一下，适合自己口味就行）翻炒3-5分钟。
待汤汁成这样粘稠就可以关火出锅了
美味的家常烧茄子可以开动啦，营养搭配是关键，孩子特别爱吃哦！