第一步，里脊肉切块，用料酒、葱、姜、白胡椒粉盖保鲜膜腌制30分钟 第二步，把葱、姜挑出去，用淀粉➕适量水把肉均匀挂煳 第三步，油6成热（筷子放里面密集冒泡）一块块下肉，定型后不断慢慢翻动，炸金黄捞出，二次油热7到8成继续炸1分钟，口感更酥，配菜放油里炸至30秒备用 第四步，锅内少许油爆葱姜蒜香，再加入调料汁和适量一点清水，煮开放少许水淀粉勾芡。加入肉和配菜翻炒挂汁均匀，再放点生蒜末翻炒均匀装盘上菜！ 以上步骤可根据图片结合使用，预祝成功💪