红薯选择长条形的，竖向对半切开。
红薯放入蒸汽烤箱蒸至约8成熟。
蒸好的红薯能轻松压入勺子，不能蒸太久，以免皮爆开。
用勺子将红薯肉挖出来后压成泥，壳边可以留少许肉，不要把外皮刮破了。
红薯肉中趁热加入黄油、细糖、淡奶油和1/3的芝士碎，搅拌均匀。
将拌好的材料重新装入红薯壳中，抹平表面。
用锡纸将红薯底部包起来定型放在烤盘上，避免烘烤时芝士外溢。
在红薯表面撒一层马苏里拉芝士。
烤箱，提前200度预热好，将红薯放入烘烤约15分钟。
如果不用红薯外壳烤，也可以直接将拌好的红薯材料放入焗碗中，非常方便。
1、红薯蒸至约8成熟即可，太熟了不好取红薯肉出来，红薯壳也容易破。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。