将牛腱子解冻,待完全解冻后洗干净,加凉水入锅水煮,加上葱姜料酒,等水沸腾后洗干净浮沫。 注意:要冷水下锅哦
另起锅烧水,冷水放入牛腱子,加入葱姜,盐、生抽、蚝油、老抽、冰糖、桂皮、八角、香叶、橘子皮煮。小火慢煮,看汤汁慢慢变少了,尝尝味道,咸了没事需要继续加水,淡了加盐加水。
小火慢煮,煮个20-30分钟一次,一共分三次。第一天晚上煮,经过一晚上浸泡,第二天白天上午、中午煮一次,晚上拿出来切成薄片,淋上汤汁,最后跟饭一起焖熟出锅就行