手撕吐司

作者： 捣蛋小豆豆

用料

• 高筋面粉 260克（山茶花）
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130克或者（115克水➕15克奶粉）
• 盐 适量
• 细砂糖 30克（已减糖无需再减）
• 酵母 4克
• 黄油 35克

手撕吐司的做法步骤

步骤 1

按配方准备食材

步骤 2

除酵母、黄油以外，其他食材全部加入

步骤 3

厨师机揉面到可以大概出膜就行

步骤 4

这时加入酵母和黄油

步骤 5

揉面至出薄的手套膜

展开全部

步骤 6

步骤 6

放盆盖上保鲜膜发酵

步骤 7

充分发酵后拿出整形

步骤 8

排气擀压到牛舌状卷起

步骤 9

我用的是黑方盒，卷了两个牛舌卷，放盒以后进入二次发酵

步骤 10

发酵至八分满，刷黄油➕水

步骤 11

放入烤箱中下层 165度 烤24分钟（如果不是黑盒需要延长烘烤时间）

步骤 12

这是没有盖盖子烤出来的状态，我直接手撕着吃的

步骤 13

这是盖了盖子以后烤出来的效果，方便做三明治

菜谱创建时间：2022-11-24 19:44:34