鸭腿切大块
泡出血水
厨房纸巾吸干水分
4片姜垫底，然后铺上鸭肉，注意鸭肉的皮朝底下，有厚脂肪的部位放锅中间。
铺满鸭肉后开中小火慢煎
煎鸭油的时候不需要翻动
可以通过转动锅子，使油流到边边的鸭肉上转几圈。
煎4-5分钟就可以倒出鸭油。将全部鸭油都倒出哦。
倒出鸭油后，快速翻炒，使鸭肉的其他水分蒸发
加入一片八角进去翻炒，炒出香味
两勺生抽
半勺老抽，翻炒使均匀上色
加水8分满（冷水开水都行）
蚝油3勺
喜欢吃甜，所以放了两大块的糖，建议你们可以将冰糖的减半。 搅拌一下就等水开，水开后盖锅盖，调中小火炖煮15分钟（记得定闹钟）
15分钟后开盖倒入1/3罐冰梅酱，翻拌均匀，盖锅盖继续中小火焖15分钟（记得定闹钟）。
15分钟后打开锅盖，汤汁已经开始变稠变浓郁了。要翻炒一下，以免粘锅。现在的汤汁还是很多，翻炒好后可以继续盖锅盖焖5分钟。这时要时刻观察收汁的情况了。
汤汁剩得不多，而且粘稠能挂在鸭肉上不掉，就可以出锅了。家人都喜欢这个汁拌饭，所以我会留的比较多。
出锅