轻乳酪蛋糕

作者： Μy＇Ιove ！

爱美食，爱烘焙，喜欢尝试做各种好吃的， 囤的奶酪不知道怎么解决，就做了这个，一天一个，奶酪轻松消耗掉

用料

• kiri奶油奶酪 220克
• 牛奶 80毫升
• 鸡蛋 5个(大点的，小的就6个)
• 低粉 60克
• 黄油 40克
• 糖 60克(个人感觉还好，喜甜就多放点)
• 柠檬汁/白醋 适量

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪220克，

步骤 2

加入牛奶

步骤 3

隔水融化，锅里的水烧到小泡关小火

步骤 4

加入黄油

步骤 5

搅拌均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

添加蛋黄，搅拌均匀，蛋清记得放入无水无油的容器，想要蛋白稳定可以放入冷冻室冻一会

步骤 7

晒入低粉，Z字搅拌至无颗粒

步骤 8

过筛一下，更细腻

步骤 9

蛋清加入柠檬汁，分三次加糖打发到三角模式

步骤 10

取1/3加入蛋黄糊中，搅拌均匀，

步骤 11

把蛋黄糊倒入剩余的蛋清中去，Z字或米字搅拌均匀

步骤 12

八寸的模具，里面贴上油纸

步骤 13

搅拌的糊，从高处倒入模具中，震荡几下，

步骤 14

烤箱提前130℃预热，刚好把加热奶酪糊的水倒入烤盘7分满，放上烤盘，奶酪糊，上下火130℃ 1个小时闷30分钟，烤箱脾气拿不准的，看到奶酪糊上色了，可以盖上一层锡纸，

步骤 15

成品出炉

步骤 16

美味

菜谱创建时间：2022-11-24 11:27:24