基础鲜奶吐司

作者： 花生米叫土豆

用直接的方法做最原本的味道。 1、配方给出的是3个450g的量。 2、干酵母的量是鲜酵母1/3 3、都是最基础的食材，不必要找替代材料

用料

• 高筋面粉 720g
• 低筋面粉 60g
• 细砂糖 105g
• 鲜酵母 27g
• 盐 10g
• 全蛋液 68g
• 牛奶 495g
• 黄油 75g

基础鲜奶吐司的做法步骤

步骤 1

按照材料顺序加入材料 鲜酵母、盐还有黄油先不加进去。 待到其他材料混合成团之后加入鲜酵母。

步骤 2

加入鲜酵母后用中速打面，直到有粗糙的后膜。 就可以家盐和黄油了。 再继续打至手套膜。（薄而坚韧）

步骤 3

室温发酵至两倍大，按压稍回弹不塌陷。

步骤 4

将一发好的面团分割成6份，滚圆松弛15分钟。

步骤 5

进行第一次擀卷后再松弛15分钟。

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步骤 6

步骤 6

进行第二次擀卷。

步骤 7

卷好的样子。

步骤 8

入模具。

步骤 9

室温发酵至9分满。

步骤 10

风炉155度24-28分钟出炉。

菜谱创建时间：2022-11-24 00:40:31