一条鲈鱼清洗干净后骨肉分离，鱼肉放绞肉机打细（尽量细一点）
准备姜葱汁
打细的鱼肉放料酒盐白胡椒姜葱汁鸡蛋清往一个方向搅搅搅（尽量时间久一点）
起油锅，中火油烧至80度转小火，勺子沾下水淀粉，鱼肉从手的虎口挤出下油锅炸
炸至金黄色捞出（捞出后有一点点的扁下去没有关系，不影响口感）
另起锅，炸姜葱将鱼骨头下油锅炸过之后放开心烧鱼汤，鱼汤烧好后用漏网勺把鱼刺去掉
再起油锅，将娃娃菜帮炒一会会，倒入熬好的鱼汤，下海鲜菇木耳鱼丸鸡蛋皮（蛋清在鱼丸里面，剩下的蛋黄做的蛋皮）娃娃菜叶，再加适量盐，大火烧开两分钟左右
放白胡椒粉起锅！非常的好吃，汤也非常鲜美😋
喜欢吃鱼的宝宝又鱼刺，这道菜是不错的选择，友友们试试吧！