红烧鲈鱼（糊弄版）

作者： 双菲-

出门测核酸，小区门口竟然有卖鱼的，活着的鱼🐟，顺路买了条让卖鱼的杀好了

用料

• 鲈鱼 1条（750g全重）
• 姜 6-7片
• 蒜 4瓣
• 料酒 适量
• 盐 1勺
• 老抽 2滴
• 豆瓣酱 1勺
• 白胡椒 随便来点

红烧鲈鱼（糊弄版）的做法步骤

步骤 1

卖鱼大爷处理好鱼，回家洗净

步骤 2

洗净后在鱼身前割几刀，切好的裂缝里塞上几片生姜片，放在大盆子里（如上图不锈钢盆里)。撒点白胡椒，倒点料酒去腥。 着急吃腌半个小时到一个小时 不着急吃放冰箱保鲜，早上整晚上吃

步骤 3

取出来的鱼要用厨房纸擦干。（不然到处崩油，但是我懒没擦）把锅烧热，放油，小火下鱼，将鱼皮表面炸酥脆。 炸完一面翻面，炸另一面（我也没翻面，我容易整碎了）

步骤 4

正常应该把鱼捞出来，在放葱姜蒜炸出香味。我懒葱姜蒜直接放一起了

步骤 5

放一勺豆瓣酱

步骤 6

锅里加半锅水，调大火。锅里加点十三香

步骤 7

加老抽几滴，生抽半铲子，盐1勺

步骤 8

锅盖盖上，中途可以给鱼翻个面。大火收汁，看着锅别糊锅

步骤 9

关火盛出来

步骤 10

晚饭白菜炒肉我对象整得，鱼我整的照片我对象拍的，说看着闹心，一度想不拍了，我没让。

红烧鲈鱼（糊弄版）的小贴士

注意安全，注意火候，🐟鱼湿着不能下锅炸

菜谱创建时间：2022-11-23 18:48:16