红烧肉

作者： Eggtartytq

本帖用于记录在美生活，方法仅供参考。 红烧肉_v1 由于美国猪肉味道比较大，因此额外使用了花椒和辣椒去腥 本来还想加南乳汁，做菜时候没找到就没放 糖色还是单独炒比较好，其实有老抽了甚至可以不用 我对辣比较敏感所以辣椒只放了一个，但效果还不错 本菜谱还是无法完全掩盖美国猪的腥味

用料

• 冰糖 适量
• 姜片 姜片
• 八角 5块
• 香叶 两片
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 五花肉 一块
• 桂皮 一块
• 料酒 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉加葱姜料酒飞水 捞出洗净切小块

步骤 2

放少许底油，小火将五花肉煸油

步骤 3

用煸出的油炒糖色，然后下入所有香料，生抽，老抽翻炒均 加入没过五花的热水，少许鸡高汤，大火烧开中小火闷90分钟

步骤 4

将五花肉捞出收汁

步骤 5

汁水浓稠再放回五花肉让其沾满汁水，就可出锅

菜谱创建时间：2022-11-23 16:33:48