年糕开水下锅焯三分钟，捞出沥干水分。
焯水的间隙切洗干净的西红柿滚刀块，洋葱丝，红椒丝，蒜片
锅中放油，比平时多一点，油温放入西红柿，炒出汁。
放入辅材(洋葱、红椒、蒜片)，炒出香味。
放入焯好水的年糕，翻炒均匀，加入盐，生抽半勺，耗油一勺，再次翻炒均匀。多翻炒，防止黏锅。
加入三分之一碗开水，闷炒一分半钟，关火出锅。