黄豆烧牛肉（川式）

作者： 不吐嘈会shi星人

麻辣鲜香-特别适合下饭！

用料

• 牛肉 300g
• 黄豆 240g
• 独蒜 1个
• 二荆条 2根
• 姜 3片
• 小葱白 两根
• 小米椒 4支
• 蛋清 1
• 菜籽油 1勺
• 豆粉 两勺
• 清水 1勺
• 豆瓣 一大勺
• 盐 5g
• 胡椒粉 一丢丢
• 生抽 两勺
• 蚝油 三勺
• 糖 5克
• 鸡精 半勺
• 鸡精 半勺

黄豆烧牛肉（川式）的做法步骤

步骤 1

为了豆子入味水里加盐6g ，煮豆子半小时到40分钟

步骤 2

姜蒜切粒

步骤 3

二荆条 小米椒切圈

步骤 4

牛肉切粒，放入白胡椒、鸡精、盐、蛋清一个

步骤 5

再加入豆粉，少量清水

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步骤 6

步骤 6

加入熟菜籽油！不是热油！！

步骤 7

抓匀！

步骤 8

锅中倒入菜籽油50g 把牛肉放进去炒散即可，装盘备用。

步骤 9

锅中另起油，放入葱姜蒜花椒 炒香

步骤 10

再放入豆瓣

步骤 11

豆瓣炒香

步骤 12

放入青红椒继续翻炒

步骤 13

放入煮好的豆子

步骤 14

翻炒出香味

步骤 15

放入之前滑散的牛肉粒

步骤 16

放入蚝油

步骤 17

生抽倒入快速翻炒至牛肉熟

步骤 18

加入一丢丢糖，鸡精、味精炒匀。

步骤 19

关火，大功告成。

菜谱创建时间：2022-11-22 22:50:29