肉馅放入盆中备用
葱姜切沫备用
冬瓜洗净切片与粉丝一起备用
肉馅依次加入酱油、胡椒粉、葱姜末、蚝油、鸡蛋清、淀粉、咸盐、鸡粉或味精，在每加入一种调味品时都要搅拌均匀。注意：顺时针并充分搅拌
左手团一团肉馅，团好后有虎口挤出丸子，用一把汤勺截断，下入已烧开水的锅中
丸子下入锅中后，加入几片葱姜、两粒八角，转小火30分钟。
开大火，放入冬瓜片，食盐适量，烧开后转小火，20分钟。
加入粉丝5分钟即可。
根据个人口味，可以加入适量胡椒粉、醋、香菜，美味冬瓜丸子汤就ok啦。