水里加盐加白酒泡螃蟹半个小时，刷干净。 冷水下锅蒸16分钟，蒸螃蟹的时候放姜片和花椒。
锅中放水，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，香叶，烧开放凉，加花雕酒。 最后倒在蒸好的螃蟹里 生姜去皮切片，橙子切片，放在里面 每次做醉蟹我都会放鹌鹑蛋，醉鹌鹑蛋真的很好吃！大家可以试试！