包皮面～粗粮～高粱面～擀面

作者： 辣辣小卷

离家在外，小时候不喜欢吃面，现在倒是很怀念白面：红面比例2：1。 每周吃一顿粗粮面，对身体也有好处😃

用料

• 白面粉 200克
• 水 90克
• 盐 3克
• 高粱面 100克
• 开水 85克

包皮面～粗粮～高粱面～擀面的做法步骤

步骤 1

高粱面称重的面食对我来说不熟练所以还是量好方便一些🤣

步骤 2

边加开水边搅拌成絮状。高粱面不太成团所以用开水把他们粘合性提高。不烫手揉成面团备用。

步骤 3

白面粉加常温水边加水边搅拌

步骤 4

筷子继续顺一个方向搅拌，再揉成一个偏硬的面团。

步骤 5

白面团不太光滑，没关系，成团以后醒面半小时，水合一下，他会自己懂事。

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步骤 6

步骤 6

等等等。30分钟以后。揉揉揉白面团。醒10分钟。

步骤 7

白面团擀开到能包住红面团。红面团包在中间。

步骤 8

撒面粉防粘。擀开。到这个厚薄差不多了。叠起来切。

步骤 9

撒面粉分开成长条。

步骤 10

菠菜焯水。醒面的中间可以炒浇头。我炒了西红柿鸡蛋。煎了羊排。

菜谱创建时间：2022-11-22 12:56:11