自制鹰嘴豆泥酱 homemade Hummus

作者： 咬咬酱

我就好一口西芹蘸鹰嘴豆泥酱。我妈肯定会说，冷冰冰的有什么好吃的。可能是在北美呆久了嘴比较泼，啥都吃…超市的物价水涨船高。以前一盒3🔪多，现在量少了价格还贵了。算了，这个时代，都得自给自足。 以下方子是大概750毫升的量。 配方步骤: 1. 做Tahini 酱 2. 准备鹰嘴豆(chick pea) 3. 整合鹰嘴豆泥酱

用料

• 柠檬 1个
• 干鹰嘴豆 1杯半
• 芝麻 70克
• 油 适量
• 盐 适量
• 大蒜 一瓣
• 孜然粉 1 tsp

自制鹰嘴豆泥酱 homemade Hummus的做法步骤

步骤 1

做Tahini 1: 炒香70克芝麻。我图里是140克。直接干锅炒不用油，不停搅拌至香味溢出。

步骤 2

做Tahini 2: 用料理机打碎，加入2tbs 油，一点点点盐，再次打碎成浓稠液体。

步骤 3

准备干鹰嘴豆。一杯半用水没过3厘米左右，泡一夜。然后上炉煮一个半小时至松软。滤干水待用

步骤 4

整合鹰嘴豆泥： 一个柠檬挤汁，和Tahini 一起放到料理机搅拌至均匀。加2tbs 油，孜然粉，蒜末，重新搅拌至均匀。 加一半沥干的chick pea，搅拌至膏状，加水30ml左右，加剩下的chick pea，搅拌至完全。搅不动就加点油，加点水。搅拌到超市买的那种差不多的性状就行。 加点红椒粉，加点橄榄油，上菜！

自制鹰嘴豆泥酱 homemade Hummus的小贴士

做好以后放到密闭容器，放冰箱可以放一周。

菜谱创建时间：2022-11-22 11:43:10