脆皮鱼条

作者： 叶子261100

烹饪班课堂笔记🍳

用料

• 📍主料:花莲鱼尾 🌵调料:料酒，葱，姜，胡椒粉，盐，味精，白糖，玉米淀粉，面粉

脆皮鱼条的做法步骤

步骤 1

1.鱼尾处理干净，去皮后 沿着鱼脊纵向 切成条状 2.切好鱼条后泡水 3.鱼条冲洗干净，加葱姜水，料酒，盐，胡椒粉进行腌制 4.调糊：玉米淀粉，面粉，泡打粉，水，顺时针方向调，调好后加少许色拉油 5.锅烧油五成热，将腌制好的鱼条沾糊下锅炸定型，变色后捞出，高温复炸即可。 PS:味碟可用番茄酱也可用椒盐

步骤 2

调糊方法

菜谱创建时间：2022-11-22 10:18:22