慕斯蛋糕

作者： 崔崔-15

主要是记录配方

用料

• 黄油 40克

慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

按南瓜挞的做法做一个饼干底，刚好装在吐司模具里，180度烤15分钟。

步骤 2

冷冻蓝莓250克，自己做的浓稠酸奶200克，糖25克，速度5打磨成浆。15～20克吉利丁冷水软化后用50度的温水溶化，大概有100克？忘了称。搅拌均匀。再用200克淡奶油和15克糖打到6分发，搅拌均匀。最后倒入模具（这个量能做两个吐司模具，下次试试减半）冷藏几个小时。

步骤 3

用15克浓缩咖啡液和20克糖粉加到200克淡奶油里，打发。挤花。会剩下比较多的奶油，但是少了怕不容易打发。

菜谱创建时间：2022-11-22 07:04:52