准备一个漂亮的猪肘子，清洗干净，冷水下锅，放入姜片、葱叶、料酒去腥，煮至血沫出来
肘子捞出清洗干净备用
蒜切片，姜片，香叶，花椒，干辣椒，白糖备用
锅中倒入少许油，放入白糖，炒至有颜色，把肘子下锅，翻一下，让糖色沾到肘子上，可以炸一下肘子皮，不过要小心，会溅油，千万保护好自己
肘子炒至颜色后，倒入配料，加入老抽，生抽，翻炒一下，让香料散发出香味来
锅里加入开水，水末过肘子，放入卤料包，（因高压锅放不下，我换了个大炖锅）大火烧开，中火煮3-4个小时，中途要翻一下肘子，喜欢吃脱骨的小伙伴多煮一下
好吃的卤猪肘子就出锅啦，肘子脱骨，口感顺滑，非常美味
1.喜欢吃辣的小伙伴可以多放点辣椒，我这里因为小朋友吃，干辣椒放的少 2.我选用的卤料包是星麻哥的五香卤料包，个人觉得很喜欢这个口感，试了很多卤料包，觉得这个最美味