肉顶丝切片,清洗一下,然后攥干水分
加葱姜丝,料酒,生抽,白胡椒粉,一点盐,然后抓一下,再加入淀粉,之后可加一个蛋清,可加可不加
菜焯水煮熟
热油,下郫县豆瓣酱,炒一会儿然后下葱丝,加入生抽一点老抽,蚝油,然后加水,然后➕盐,白胡椒粉,鸡精,开锅开一会儿
关火或者小火,下肉片
熟了,全部盛出来,放上蒜末葱末,再加点辣椒,泼油