土豆切丝泡水，去除淀粉，控水。（可留少许水份）
猪肉切片，加油、盐、酱油、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
剁辣椒按个人口味取用。
1.热油将蒜瓣爆香，放入肉片翻炒，稍变色加入剁辣椒翻炒均匀。 2.待辣椒炒香后，放入土豆丝。炒至土豆丝断生，倒少许酱油调味，即可出锅装盘。