鲈鱼煲

作者： 好吃一踏

换个方式做鲈鱼。

用料

• 鲈鱼 1条（1斤左右）
• 蒜、姜、葱、小米辣
• 生抽、料酒、白酒、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、盐
• 配菜:白菜、豆腐

鲈鱼煲的做法步骤

步骤 1

首先用刀刮去鱼身上的粘液，洗净。

步骤 2

先切块，再一破两半。

步骤 3

加2勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、少许盐和黑胡椒粉、1勺淀粉，抓匀，腌制15分钟。

步骤 4

准备料汁:1勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱；配菜:白菜、豆腐。

步骤 5

锅内放猪油，先下蒜瓣炒香，再下小米辣、葱姜翻炒。

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步骤 6

步骤 6

先铺白菜，再放豆腐。

步骤 7

放上腌制过的鱼块，倒入料汁，再随锅也淋上1勺白酒。

步骤 8

盖上盖子。小火焖煮10分钟。

步骤 9

撒上葱花、小米辣，浇上1勺热油。

鲈鱼煲的小贴士

配菜可换成金针茹、粉丝。豆腐可先用油煎一下，我用的老豆腐，没用油煎，先用水煮了一下，也很好吃。

菜谱创建时间：2022-11-21 13:36:01