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排骨花卷一锅出【宝宝辅食】

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焖菜+花卷的组合,就是北方人的独家秘方。 吸饱了汤汁的花卷,混着油脂香气,炖透的土豆绵绵软软,比肉都抢镜的组合,恨不得每周都做一回!

用料

排骨花卷一锅出【宝宝辅食】的做法步骤

步骤 1

普通面粉中加入糖、酵母和110克的清水,搅拌成絮状。

步骤 2

用手不断揉搓面絮,一直揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置发酵到2倍大。

步骤 3

趁着面团发酵的功夫,给新鲜的排骨焯个水,加上葱段、姜片和清水,也是给排骨去腥了。

步骤 4

焯水的排骨撇去浮沫,捞出备用。

步骤 5

不粘锅倒油,放入葱花煸炒出香味。

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步骤 6
步骤 6

焯好水的排骨、豆角放入锅中,翻炒断生。豆角你们方便用哪种就用哪种,其实都不会差了。

步骤 7

简单调味,2勺酱油、1勺的素蚝油加进去,翻炒均匀。

步骤 8

往锅中倒入热水,盖盖焖煮20分钟左右。

步骤 9

发酵好的面团揭开保鲜膜,揉匀排气,等着一会儿做花卷。

步骤 10

将面团擀成长方形的薄饼,刷油,撒上干面粉和葱花,这样做是为了更好分层,做出来的花卷层次感好、口感也更理想。

步骤 11

擀好的面饼一层层叠起来,你们可以参考一下我做的,叠3次就差不多了。

步骤 12

叠好的面饼切段,用筷子在中间压一下。

步骤 13

压好的面段稍微抻一抻,不用抻得太长,大概多出1/2的长度,就可以拧成麻花辫。

步骤 14

做好的小花卷不着急上锅,盖上保鲜膜,二次发酵10分钟。

步骤 15

土豆去皮切块,如果你们还有其他想要加的食材,像是宽粉、南瓜、胡萝卜啥的,都可以往锅里扔。

步骤 16

锅里撒点鲜菇粉、盐调一下味道,翻炒均匀。

步骤 17

做好的花卷摆入锅中,继续焖煮。我差不多焖了13分钟左右,你们在家里做,时间可以稍微长一点,确保所有食材熟透入味了。

步骤 18

做好关火,不开盖,继续焖3分钟左右,就直接端锅上桌。

菜谱创建时间:2022-11-21 12:41:15
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