软炸虾仁

作者： 冰凝aiqi

用料

• 鲜虾仁 300克
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒粉 半勺
• 盐 半勺
• 姜片 5片
• 玉米淀粉 60克
• 高度白酒 1勺
• 油 适量
• 椒盐 适量

软炸虾仁的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头后剥壳，开背去虾线，然后洗干净

步骤 2

虾仁加半勺盐半勺胡椒粉，姜片抓腌入味，腌20分钟

步骤 3

大碗里加60克玉米淀粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入一小勺白酒和一勺油，调制成粘稠的酸奶样面糊

步骤 4

腌好的虾粘上一层干淀粉再裹上一层面糊，放入5成热的油锅，大约160 度，炸至金黄色，浮起来，捞出

步骤 5

油温烧至七成热，大约180度，倒入虾仁复炸半分钟，捞出即可食用，蘸番茄酱或者椒盐

软炸虾仁的小贴士

虾要一只只的放入油锅，防止粘在一起，不要一次炸太久，虾容易老

菜谱创建时间：2022-11-21 12:05:47