准备食材：①将鸡腿冷水下锅，焯水后，用温水或热水冲洗干净，控水备用；②葱段、姜片、蒜粒；③香菇、土豆等其他配菜切块；青红椒切段。
黄焖鸡：①锅中倒油，放入冰糖，先中火融化后，转小火，待丰富泡沫即将消失时，倒入焯好的鸡腿，翻炒均匀后；②倒入半勺料酒、黄焖鸡料包继续翻炒；③加入葱段、姜片、蒜粒、1颗大料、1片香叶、适量的胡椒粉、白糖和水(可以不用太多，不好收汁)；④水开后，将鸡腿和香菇放入锅中，土豆等其他配菜看时间自己掌握，半小时后；⑤放入青红椒继续翻炒收汁即可。