鸭肉冷水下锅，加姜片、料酒，水开后捞出鸭肉冷水冲洗
热锅倒油滑锅，将冰糖、香叶、八角、桂皮、小茴香、姜片、干辣椒、花椒倒入锅中炒香。
倒入鸭肉翻炒，加料酒、生抽、老抽，盐，炒2分钟左右，倒入白开水，快要淹盖鸭肉。
水烧开后，将鸭肉及汤汁倒入电压力锅，设置15分钟烧鸡排骨模式。
汤汁多了一点。转砂锅⬆️煲一下。