山楂洗净去把，晾干或擦干
不粘锅熬糖水，先大一点火，糖基本化了改小火，一直搅拌，大泡泡变成厚厚的绵密的小泡泡，看着有点粘了，加醋离火。
继续搅拌，散掉一部分热后，糖浆有些发白，可能就要沉淀了，迅速放进山楂，继续搅拌，瞬间糖霜就挂上了。
如果糖霜挂的不好，山楂出锅，锅里再放一点水，按上面的步骤继续操作。