面包机快速手套膜法

作者： 海苔花生脆

用料

• 适量

面包机快速手套膜法的做法步骤

步骤 1

首先将面粉、细砂糖、奶粉、盐放入面包机桶中，用刮刀拌匀，然后加入冰牛奶、鸡蛋。选择面包机的揉面程序，大约揉至两分钟左右，面粉和水基本就混合均匀啦

步骤 2

混合均匀后加入3耐高糖基发干酵母，继续用面包机搅拌，大约揉至六分钟左右

步骤 3

六分钟后停机观察面团状态，如果表面看起来还是比较粗糙，拉起来完全没有弹性的话，就继续再搅拌三分钟左右，用手拉开能够感觉面团有弹性

步骤 4

若用手拉开能够感觉面团有弹性。就将面团转移到桌面，用手提起面团一端摔打几下，摔打后将面团稍微折叠一下，将面团换个方向，用同样的方法摔打。经过几次摔打后，面团表面看起来就会比较光滑啦

步骤 5

用手拉开面团，已经可以拉出比较大的薄膜

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步骤 6

步骤 6

然后将面团用剪刀剪成小块，放入面包机桶中。再加入18克软化的黄油，继续揉四分钟左右，如果黄油粘在搅拌缸中，就用刮刀刮下去

步骤 7

时间到了之后，我们观察一下面团是否光滑有弹性，如果不行就再继续搅拌三分钟左右

步骤 8

当面团已经基本光滑时，将其转移到桌面，用手扶住摔打几下，将面团表面收光滑。

步骤 9

用保鲜膜盖住，静置松弛三分钟左右，最后用手拉开面团，当能看到面团富有弹性且可以拉出比较薄而通透的薄膜时，我们的面团就揉好了

菜谱创建时间：2022-11-20 14:37:02