伊知牛———酱香牛肉

作者： 杜拉克天锥

2022国庆呼和浩特经历了有史以来最厉害的疫情，全市人民积极抗疫，我们的金碧物业努力为业主服务，保证了业主三餐饮食

用料

• 伊知牛的牛腩和前胸肉3斤
• 葱 滚刀块半根
• 姜 7、8片
• 生抽 5勺
• 干辣椒 2个
• 冰糖 5颗
• 盐 2勺
• 料酒 3勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 5勺
• 甜面酱（葱伴侣）3勺
• 13香 1勺
• 自磨花椒粉 1勺
• 蒜 5瓣

伊知牛———酱香牛肉的做法步骤

步骤 1

冷水加料酒下锅焯水，在水开3分钟后捞出备用

步骤 2

盆里加葱、姜，蒜，干辣椒、黄豆酱、甜面酱、咸盐，糖、十三香，花椒面

步骤 3

拌匀腌制10分钟，在这个腌制时间里准备烧开的水

步骤 4

把腌制好的牛肉全部加入锅中，添加刚才烧开的热水（没过肉）选择牛羊肉键，如果是用普通锅炖，那就大火烧开锅，转中小火1个小时到1.5小时即可。

步骤 5

30分钟后高压锅出锅即可，满满的酱香味

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步骤 6

步骤 6

加了胡萝卜和土地，鲜香味美，剩下的炖肉汤、加小油菜和手擀面，就是一碗正宗的牛肉面

伊知牛———酱香牛肉的小贴士

加了酱后，注意咸盐的量，根据自己的口味增减，如果普通锅炖，及时注意锅中的水量

菜谱创建时间：2022-11-20 13:45:42