将所有食材洗净切丁，备好
锅热放油，油热放鸡蛋，快速翻炒，将鸡蛋炒碎，再放入火腿肠、豆皮、青椒、白萝卜、青菜根，一起翻炒，放入盐、酱油，再继续翻炒至菜熟
将青菜叶放进锅中一起翻炒至菜熟后，将米饭放进锅中，小火用铲子将米饭压散，压到没有块状后大火快速翻炒至熟（约1分钟），盛出即可。