浮云蛋糕（蛋糕卷）胚配方

作者： 筱筱楪

蛋糕如其名软绵绵的口感特别棒 这是一款无添加剂蛋糕，全是纯手工制作

用料

• 牛奶 120克
• 低粉 120克
• 玉米油 120克
• 蛋黄 12个
• 细砂糖（蛋黄用） 30克
• 蛋白 12个
• 细砂糖（蛋白用） 120克
• 柠檬汁（最好新鲜🍋） 5滴

浮云蛋糕（蛋糕卷）胚配方的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

按配方称好，粉一定要过筛

步骤 3

蛋黄加30g糖打发

步骤 4

牛奶和油搅匀晒入低筋面粉

步骤 5

搅拌成无颗粒状不要搅太久容易上劲

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步骤 6

步骤 6

基本上蛋白和蛋黄可以同一个时间进行打发，两个都要打发

步骤 7

将打发好的蛋黄分次加到面粉糊里拌匀再加第二次

步骤 8

然后再分3次拌蛋白

步骤 9

每次拌匀再加蛋白

步骤 10

翻拌均匀即可

步骤 11

烤箱提前预热170/170℃左右然后倒入模具

步骤 12

根据你们喜好刮平

步骤 13

放入提前预热的烤箱170/170℃ 烘烤18分钟左右看手感按压上去不沾沾手会回弹即可

步骤 14

出炉晾凉然后就可以卷卷啦

步骤 15

本来浮云适合卷卷，但是我准备常试做蛋糕

步骤 16

加布丁超好吃

步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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浮云蛋糕（蛋糕卷）胚配方的小贴士

记录记录记录～

菜谱创建时间：2022-11-19 18:05:35