丽水景宁晚米粽

作者： 书台积雪

用料

• 晚米（粳米） 2斤
• 糯米 1.5斤
• 五花肉 2斤
• 粽叶 2把60张左右
• 梅干菜 一小碗
• 酱油、盐、糖、酒、姜、蒜、五香粉 适量
• 棕榈叶 撕成条一把（可以用棉绳代替）

丽水景宁晚米粽的做法步骤

步骤 1

粽叶和绳子提前一晚浸泡下去

步骤 2

用抹布一片片把粽叶擦洗干净

步骤 3

五花肉切块，加酒、酱油、蒜、姜、盐、糖、五香粉腌制2小时

步骤 4

2斤晚米1.5斤糯米混合淘洗浸泡2小时。

步骤 5

梅干菜加少量油炒熟（五花肉会出油，故无需太多油炒）

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步骤 6

步骤 6

浸泡好的米中加适量酱油和糖，更好吃好看（可以蘸点水尝一下咸淡）

步骤 7

准备好所有材料，可以动手了

步骤 8

粽叶折一下

步骤 9

舀一勺米在粽叶中，用手指在中间挖个坑

步骤 10

夹一点菜干放入

步骤 11

拿2-3块肉放入

步骤 12

再在上面铺一层菜干

步骤 13

盖上米

步骤 14

折一下包好

步骤 15

绑上棕榈叶丝

步骤 16

粽子放到高压锅的三分之二左右，加水漫过粽子三厘米左右，在水中加适量盐和糖（为了让粽子中米的味道不被水冲淡，更入味）

步骤 17

大火煮开，小火煮1小时关火，闷到可以开盖。

步骤 18

出锅。（今天3.5斤米+2斤肉总共包了46个粽子）

步骤 19

肉又香又烂，米不像糯米那么软烂，好吃😋

步骤 20

附包粽子视频

菜谱创建时间：2022-11-19 17:29:59