美善品｜焦糖布丁（原创）

作者： GiGi厨房里的光和热

2022年11月19日 周日 重庆 晴 女儿难得周末有点空闲时间，自己做了焦糖布丁🍮，我很奇怪，家里被封控很久，奶油都没有，她怎么办到的。 待我品尝了这款只有牛奶、鸡蛋、糖的布丁🍮，决定立马写下来分享给朋友们😘 原因很简单：材料简单，又好吃。 此方100ml的罐子，可以做8个。 美善品刚好蒸一锅。🥳

用料

• 【焦糖】
• 糖 80克
• 水 40克
• 【布丁】
• 牛奶 500克
• 全蛋 4个
• 细砂糖 20克

美善品｜焦糖布丁（原创）的做法步骤

步骤 1

把80克白糖+40克水放入小锅，不要搅拌，熬成琥珀色焦糖即可。 （有热敏炉的朋友，开到9档，等待⌛️2分10秒即可。）

步骤 2

做好之后倒入布丁瓶底部，转一圈，铺满，冷却备用！

步骤 3

主锅倒入500ml牛奶+20克白糖 设置10分钟/90度/速度2

步骤 4

待主锅内牛奶冷却到40度 加入4个大鸡蛋，设置30秒/速度3

步骤 5

将牛奶蛋液过筛2次备用

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步骤 6

步骤 6

装入布丁瓶，封上锡箔纸或者高温保鲜膜

步骤 7

放入蒸锅，刚好装2层 主锅内装700克开水，加上蒸锅。 设置14分钟/v/速度1，蒸制。

步骤 8

蒸好后去掉锡箔纸，放凉后，盖上盖子进冰箱冷藏2个小时后即可食用。

步骤 9

吃之前用牙签沿着玻璃壁迅速划一圈， 倒扣即可开动！😋

菜谱创建时间：2022-11-19 15:27:39