首先把用盐清洗柚子表面，揉搓至盐完全融化后清水冲净备用，我用的削皮刀把柚子皮削下来，力度适中尽量刮下最外面得皮，以免还有内层白皮影响口感。
将最外层的黄皮切丝，尽量切的细点，方便后续熬出果酱，清水浸泡半小时备用。
家里正好有老北京砂板糖，也是止咳功效，没有砂板糖的，用一小把黄冰糖最佳。
剥柚子肉我有个小窍门，将柚子头尾切掉，将柚子横切一刀一分为二，不明白横切刀的宝贝，想象一下如何把一角角柚子得肉切两半即可。
然后再把一分为二的柚子沿着包皮得边缘切开一角，展开，将每一角得柚子皮展开轻松取果肉，尽量剔除残留得包皮和柚子仔。
包好的果肉备用
冷的清水+柚子皮+砂板糖（或黄冰糖）一起下锅，大火烧开，小伙煮15分钟
加入柚子果肉，小伙慢炖，一直到最后只剩下柚子酱即可。最后时候一定铲子一直搅拌，防止粘锅
酱酱酱酱，柚子果酱做好，放在自己喜欢的容器里冷藏随吃随用，建议做适量即可，不要做太多，纯天然无防腐剂注意保鲜时间。没次挖一勺冲进滚烫得热水，暖胃止咳驱寒。