牛腩洗净焯水煮三五分钟，撇去浮沫，肉汤留着。番茄去皮切块。姜拍一下，洋葱切块。油热放姜和洋葱炒香放牛肉，加入生抽一勺老抽三分之二勺，沿锅边边放黄酒适量，肉翻炒上色（炒几分钟）。放入番茄炒软。加入牛肉汤，香料，盐，黄冰糖适量。转高压锅肉类模式压力50。 好了以后把洋葱和姜挑出来弃。加入少许胡椒粉和鸡精。 水开加盐下面。烫青菜。 碗中加入蒜苗沫，香菜沫。 齐活