口感很棒De的淡奶油蛋糕 值得一试

作者： 大鹿De麻麻

淡奶油蛋糕成本比芝士蛋糕低，热量也低一下，但是冷藏之后的口感跟芝士蛋糕差不多。最开始做是为了消耗家里的淡奶油，但是吃了一次就爱上了，明明是个蛋糕胚，却有着绵密的奶油口感，很神奇~

用料

• 淡奶油蛋糕（原味） 8寸方子
• 蛋黄糊：
• 淡奶油 200g
• 糖 20g
• 蛋黄 5只
• 低筋面粉 80g
• 蛋白糊：
• 蛋白 5只
• 糖 50g
• 柠檬汁 几滴（没有可不加）
• 烘烤：
• 水浴法 150度50分钟

口感很棒De的淡奶油蛋糕 值得一试的做法步骤

步骤 1

200g的淡奶油加入20g的糖搅拌均匀，放入5个蛋黄，再搅拌均匀

步骤 2

筛入80g的低筋面粉，把蛋黄糊搅拌好放一边备用

步骤 3

5个蛋白加入几滴柠檬汁（去腥），实在没有可以加白醋或者不加 50g的糖分三次加入蛋白内，一直打到‘小弯钩’状态（蛋白不需要太老）

步骤 4

打好的蛋白糊和蛋黄糊翻拌混合，先搅拌1/3，一共分三次搅拌，直到融合均匀

步骤 5

烤箱150度预热，在烤盘内放1-2厘米的水，用水浴法烘烤，这样考出来的蛋糕更湿润

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步骤 6

步骤 6

如果模具是活底，要记得用锡纸把模具包住再烤，防止漏液

步骤 7

水浴法150度烤50分钟，观察蛋糕表面上色，最后十几分钟如果表面上色深，可以盖一层锡纸遮一下

步骤 8

出锅晾凉之后脱模可食用，这时候吃是软糯蓬松的口感，把蛋糕放到冰箱冷藏3个小时上再吃口感会更丰富

步骤 9

是一款很适合居家的糕糕~

口感很棒De的淡奶油蛋糕 值得一试的小贴士

1、这个蛋糕比戚风好吃多了，很值得去尝试 2、喜欢芝士蛋糕的一定要冷藏之后食用，口感很棒 3、对技术要求比较低，只要蛋白打出来了，状态好坏与否不会过多的影响最终效果

菜谱创建时间：2022-11-19 13:18:37