解冻Puff Pastry ：室温0.5-1.5小时或者冰箱4-6小时。我喜欢放进冷藏隔夜解冻。
苹果去核、切块，大概1cm大小，烤箱预热到400F。
融化黄油，把苹果块炒软（5分钟左右）。加红糖、柠檬汁、肉桂粉、盐，再炒5分钟。炒好之后均匀地撒上玉米淀粉。
将炒好的苹果冷却 - 室温30分钟，冰箱冷藏室15分钟左右。
把puff pastry切成自己想要的大小，把苹果馅包进去，用岔子按压封口，包好后中间划两刀。
把鸡蛋打匀，刷在包好的派皮外面。放进预热好的烤箱（400F）烤18-20分钟。