羊肉切块浸水40 min～3 h，或加盐、白醋浸泡10 min
凉水下入羊肉，水烧热放入姜、葱、白酒，煮开撇去白沫直至汤清亮，再煮5 min捞出用温水清洗干净备用。也有用加入陈皮去腥的方法
起锅烧水加入切块的白萝卜，水开煮3 min，去除苦涩味，捞出备用。
砂锅放水烧开，放入葱、姜片、准备好的羊肉，撒入白胡椒，大火煮开，转小火煲60 min，加入准备好的白萝卜、枣，如果喜欢，可以加入适量当归一同煮制。再煮20～30 min，撒入枸杞煮5 min，加盐调味，盛出撒葱花。