戚风纸杯蛋糕 松软微甜易操作

作者： 团宝妈妈63

两年断断续续做了多次，终于找到了最成功的配方

用料

• 食用油 18g
• 牛奶 20g
• 低筋面粉 25g
• 玉米淀粉 5g
• 鸡蛋 2只
• 糖霜（糖粉） 30g
• 枣 适量
• 淡奶油

戚风纸杯蛋糕 松软微甜易操作的做法步骤

步骤 1

牛奶➕ 油

步骤 2

搅拌，乳化均匀

步骤 3

低筋面粉，玉米淀粉过筛加入第一步

步骤 4

z字搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄，搅拌均匀 蛋黄糊ok

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋白2个➕糖（分三次）打发

步骤 7

小尖角 蛋白打发OK

步骤 8

打发蛋白的1/3放入蛋黄糊翻拌 然后放入剩余打发的2/3蛋白中，翻拌 预热烤箱上下火130度

步骤 9

可以备点枣，枣香味不错

步骤 10

裱花袋挤入纸杯，6成即可 震几下

步骤 11

放入烤箱中层 上下火130度，25分 上下火150度，13分 下层（可以避免表皮火候大的问题） 上火160，下火140，8分 出炉震几下，晾凉

步骤 12

想加奶油按下面的量 奶油: 70克淡奶油，5g白沙糖打发 8齿花嘴挤奶油

菜谱创建时间：2022-11-18 23:25:59